Pavlova

成分

• •4个蛋白
• •1杯超细糖
• •2茶匙醋
• •1汤匙玉米淀粉
• •1/2品脱打发奶油
• •猕猴桃,草莓或百香果。

方向

1. 1将蛋白放入干净的玻璃碗中。慢慢打至起泡,然后加快速度打至硬性发泡。
2. 2逐渐加入糖,每次添加后充分搅打。当所有糖都加入后,混合物应该有光泽,非常硬挺,并能立起尖峰。用金属勺轻轻拌入醋和玉米淀粉。
3. 3在烤盘上铺上牛皮纸并轻轻刷油。将蛋白糖霜混合物堆在上面;应形成直径约8英寸,高2英寸的圆柱形。
4. 4将烤箱预热至略低于300度。烘烤帕夫洛娃90到105分钟。烤好后,将烤箱门留出缝隙,让帕夫洛娃在烤箱内冷却。
5. 5完全冷却后,撕掉纸张并转移到盛盘上。上桌前,在顶部放上打发奶油和水果。