Pavlova

Ingredientes

• •4 claras de huevo
• •1 taza de azúcar muy fina
• •2 cucharaditas de vinagre
• •1 cucharada de maicena
• •1/2 pinta de crema batida
• •Kiwi, fresas o maracuyá.

Indicaciones

1. 1Coloca las claras de huevo en un tazón de vidrio limpio. Bate lentamente hasta que estén espumosas, luego aumenta la velocidad y bate hasta que estén firmes.
2. 2Agrega el azúcar gradualmente, batiendo bien después de cada adición. Cuando se haya agregado todo el azúcar, la mezcla debe estar brillante, muy firme y debe formar picos. Incorpora suavemente el vinagre y la maicena con una cuchara de metal.
3. 3Cubre una bandeja para galletas con papel kraft y engrásala ligeramente. Coloca la mezcla de merengue sobre ella; debe formar un cilindro de aproximadamente 20 centímetros de diámetro y 5 centímetros de alto.
4. 4Precalienta el horno a poco menos de 150 grados. Hornea el pavlova entre 90 y 105 minutos. Cuando esté cocido, deja la puerta del horno entreabierta y permite que el pavlova se enfríe adentro.
5. 5Cuando esté frío, retira el papel y transfiere a una fuente para servir. Justo antes de servir, cubre con la crema batida y la fruta.