Lamingtons

Ingredientes

• •4 onzas de mantequilla
• •1 cucharadita de polvo para hornear
• •3/4 taza de azúcar refinada
• •1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• •1 cucharadita de vainilla
• •una pizca de sal
• •2 huevos
• •2 tazas de leche
• •2 tazas de harina
• •Glaseado de chocolate:
• •1 libra de azúcar en polvo
• •4 cucharadas de cacao
• •1 cucharada de mantequilla derretida
• •1 taza de leche tibia

Indicaciones

1. 1Acremar la mantequilla y el azúcar, agregar vainilla, batir los huevos. Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche.
2. 2Colocar con una cuchara en el molde engrasado y forrado.
3. 3Hornear a 350 grados Fahrenheit por 40 a 45 minutos.
4. 4Dejar enfriar y guardar por un día. Cortar en cuadrados, sumergir en el glaseado de chocolate y luego cubrir con coco rallado.
5. 5Preparar el glaseado de chocolate tamizando 1 libra de azúcar en polvo y 4 cucharadas de cacao en un tazón. Agregar 1 cucharada de mantequilla derretida a una taza de leche tibia. Mezclar hasta obtener una cobertura suave.