Pavlova

Ingrédients

• •4 blancs d'œufs
• •1 tasse de sucre extra fin
• •2 cuillères à café de vinaigre
• •1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• •1/2 pinte de crème fouettée
• •Kiwis, fraises ou fruits de la passion.

Itinéraire

1. 1Placez les blancs d'œufs dans un bol en verre propre. Battez lentement jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis augmentez la vitesse et battez jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
2. 2Ajoutez le sucre progressivement, en battant bien après chaque ajout. Lorsque tout le sucre a été ajouté, le mélange doit être brillant, très ferme et former des pics. Incorporez délicatement le vinaigre et la fécule de maïs à l'aide d'une cuillère en métal.
3. 3Tapissez une plaque à biscuits de papier brun et graissez-la légèrement. Déposez le mélange de meringue dessus ; il doit former un cylindre d'environ 20 centimètres de diamètre et 5 centimètres de hauteur.
4. 4Préchauffez le four à juste en dessous de 150 degrés. Faites cuire la pavlova entre 90 et 105 minutes. Une fois cuite, laissez la porte du four entrouverte et laissez la pavlova refroidir à l'intérieur.
5. 5Lorsque la pavlova est froide, décollez le papier et transférez-la sur un plat de service. Juste avant de servir, garnissez de crème fouettée et de fruits.