白俄罗斯罗宋汤

成分

• •2.5升水
• •300克火腿骨
• •200克牛肉
• •60克香肠
• •2个甜菜根
• •5个土豆
• •1根胡萝卜
• •1个洋葱
• •2汤匙番茄酱
• •20克猪油
• •1汤匙面粉
• •2茶匙糖
• •2茶匙3%醋
• •4茶匙酸奶油
• •1个欧芹根
• •盐

方向

1. 1将切碎的火腿骨和牛肉放入装有冷水的锅中，煮至沸腾。
2. 2用漏勺撇去浮沫，然后用小火慢炖。在高汤完成前半小时加入盐，放入洗净的胡萝卜、洋葱和欧芹根。将高汤过滤。
3. 3用猪油煸炒切丝的胡萝卜、欧芹和洋葱。加入番茄酱，用小火继续加热约十分钟。
4. 4向沸腾的高汤中加入切块的土豆、煮熟的切丝甜菜、稍微炒过的洋葱和根茎类蔬菜、以及用少量高汤调匀的面粉，煮至熟透。
5. 5用糖和醋为борщ调味。
6. 6将煮熟的肉和香肠切成块，加入борщ中