蔬菜咖喱 — 椰汁蔬菜咖喱

成分

• •3汤匙食用油
• •1片1英寸长的薄姜片
• •2汤匙虾米
• •1杯去壳鲜虾
• •1罐椰奶
• •1/2杯水
• •1/2棵绿卷心菜
• •15根四季豆
• •2根胡萝卜
• •1块豆腐
• •烹饪油或橄榄油
• •香料混合
• •15粒整腰果
• •10个小葱或1个小洋葱
• •2瓣大蒜
• •1茶匙辣椒粉
• •1茶匙姜黄粉
• •1茶匙香菜粉
• •1汤匙虾酱或鳀鱼酱

方向

1. 1将香料混合物搅拌至顺滑，如有必要可加入1-2汤匙油。
2. 2用1茶匙油以中火翻炒香料混合物。
3. 3加入姜片和虾米，翻炒约2分钟。
4. 4加入椰浆、水，搅拌均匀后煮沸。
5. 5将蔬菜切好后加入锅中，再加入新鲜虾、豆腐和适量盐。小火慢炖约10分钟，或直至卷心菜熟透即可。