山地鸡（蟾蜍蛙）

成分

• •6-8只青蛙（Crapaud）或12至16条腿
• •2瓣大蒜
• •2茶匙盐
• •1/4茶匙辣椒（热压碎）
• •1个小洋葱（切片）
• •1茶匙醋
• •1个青柠切成两半
• •1/4茶匙百里香（切碎）
• •1/4杯面粉
• •1汤匙黄油
• •1/4杯炸油
• •1杯水
• •4根青香蕉（切片）
• •2个芋头（切成4块）
• •2个山药（切成4块）
• •1/4茶匙盐
• •1个青椒（切片）

方向

1. 1只使用山地鸡的腿部。
2. 2将山地鸡清洗干净，用刀切开并剥去外皮。用青柠清洗，然后用冷水冲洗干净
3. 3用大蒜、胡椒、醋、百里香腌制山地鸡腿。静置2小时，使调味料充分吸收。
4. 4用干净的毛巾将鸡腿拍干，然后裹上面粉准备油炸。
5. 5油炸前，加热炸油，确保油温非常高（接近冒烟状态）。
6. 6将鸡腿放入热油中炸至金黄色。取出放入碗中静置。
7. 7肉汁制作
8. 8取1汤匙食用油，加入黄油融化后加入洋葱。翻炒，然后加入1杯水。煮至沸腾
9. 9加入面粉使肉汁变稠，用中火慢炖约5分钟
10. 10将山地鸡腿加入肉汁锅中，搅拌并慢炖
11. 11配白米饭、豆饭以及山地鸡一起上桌