桑科乔炖菜(米饭,蔬菜和肉类炖菜)

成分

• •4磅鸡肉
• •2磅猪排
• •1磅咸猪肉,西班牙香肠
• •1又1/2磅山羊肉
• •1磅香肠
• •4根大芭蕉
• •2磅木薯(卡萨瓦,木薯淀粉,木薯根)
• •2磅马兰加
• •2磅西班牙南瓜
• •2磅红薯
• •5穗玉米
• •2磅白山药
• •6升水
• •1又1/2汤匙牛至
• •5茶匙盐
• •2汤匙软的“naranja agria”(这些是非常非常酸的橙子)
• •2个青椒(切成四块)
• •1个中等大小的洋葱
• •1茶匙大蒜(压碎的)
• •欧芹叶
• •香菜叶
• •1块鸡精块
• •2汤匙白醋
• •伍斯特酱(英式)

方向

1. 1前一天(为了节省时间)你可以把肉类煮好并储存在冰箱里。烹饪方法如下:
2. 2把鸡肉切成不同的块,用“naranja agria”清洗鸡肉,去掉皮和多余的油脂。加入洋葱,大蒜,青椒,英式酱(或生抽),番茄和盐。半小时后,不加番茄酱烹饪鸡肉。加比平时多的水,这样你可以使用产生的汤汁。不要让鸡肉变得太嫩。完成后,保存在冰箱里。
3. 3按照烹饪鸡肉的方法烹饪猪排和山羊肉,但要分别烹饪。加比平时多的水,这样你可以使用产生的汤汁。完成后,保存在冰箱里。
4. 4把咸猪肉切成小块(半英寸),在热菜油中过一下(使其颜色好看)。加一些水并烹饪。不要让咸猪肉变得太嫩。
5. 5把香肠切成小块(每块半英寸)并油炸。保留菜油。
6. 6去掉木薯,芭蕉,马兰加,西班牙南瓜,红薯和白山药的皮,把它们切成小块。把它们放在盐水中,这样它们就不会变黑。
7. 7在一个大锅里(或两个中等大小的锅)放入盐和水。加入洋葱,青椒,欧芹叶和香菜叶,西班牙南瓜,玉米,芭蕉和马兰加。当它们变嫩时加入所有其他蔬菜,肉类和“汤汁”。加入两汤匙炸香肠的油,“naranja agria”,醋,大蒜并检查盐分。不要让桑科乔炖菜变得太稠。
8. 8把西班牙南瓜分成两部分:第一部分用来增加桑科乔炖菜的浓稠度,第二部分与桑科乔炖菜一起食用。如果有些蔬菜太嫩了,就把它们拿出来。当桑科乔炖菜做好时,再把它们放进去。完成后,你可以配米饭食用桑科乔炖菜,并加入辣椒酱(比如Tabasco)。