莫安贝或尼扬布韦酱（棕榈黄油）

成分

• •大约100颗新鲜、成熟的棕榈果

方向

1. 1在平底锅中将两到三杯水烧开。将棕榈果放入沸水中（无需完全被水覆盖）。盖上锅盖，将棕榈果煮几分钟，直到外皮开始脱落。
2. 2将锅中的水沥干。使用土豆压泥器（或研钵和研杵）将棕榈果压成果泥。
3. 3将棕榈果泥与一到两夸脱（约两升）冷水混合。搅拌均匀。用手挤压棕榈果，以去除棕榈果中所有的果肉和油脂。
4. 4将果泥通过滤网压入平底锅中（先将锅冲洗干净）。丢弃留在滤网中的果皮和果仁。建议过滤两次，以去除所有果仁和果皮碎片，并确保所有油脂和果肉都留在平底锅中。用小火将果泥加热至微沸，经常搅拌，煮至酱汁变稠（大约需要一小时）。酱汁加热后，可加入鸡肉和其他食材，在逐渐变稠的酱汁中烹煮，即可制作棕榈果鸡肉煲（Poulet Nyembwe）。