牛油果配烟熏鱼

成分

• •半磅熏鱼
• •4个鸡蛋，煮熟，蛋白与蛋黄分开
• •1/4杯牛奶
• •1/4杯青柠汁
• •1/4茶匙糖
• •1/2茶匙盐
• •1/3杯食用油
• •2汤匙橄榄油
• •2个大型成熟牛油果
• •1个大红甜椒
• •一打罐装或瓶装甜椒

方向

1. 1去掉鱼皮和鱼骨，用叉子将鱼肉拨散成片。
2. 2在一个深碗中，将蛋黄与牛奶混合捣烂，直至形成顺滑的糊状。加入糖、盐和1汤匙青柠汁。然后将植物油一茶匙左右地逐次加入并搅打均匀。以同样的方式逐步加入橄榄油。将蛋白切碎，与鱼肉一同加入碗中，充分但轻柔地混合均匀。
3. 3上桌前，将牛油果切成两半，去核，将鱼肉混合物填入果肉的凹陷处。用辣椒或甜椒装饰，并将剩余的青柠汁传递给每位用餐者，供其随意淋在各自的份额上。