辣椒焖鸡

成分

• •3至4个辣椒，去皮，去籽，切碎
• •1只3磅重的鸡，切成8至10块
• •2汤匙黄油
• •1汤匙花生油
• •1个洋葱，切片并分成圆圈
• •1杯鸡汤
• •1/2茶匙肉豆蔻
• •盐和胡椒适量

方向

1. 1将黄油和食用油融化，分批将鸡肉煎至金黄色。鸡肉变色后，取出保温。加入洋葱圈，翻炒至软化。
2. 2加入肉汤、肉豆蔻、盐、胡椒和辣椒，煮沸。将鸡肉放回锅中，用高汤没过，转小火，炖煮至鸡肉熟透——约45分钟。
3. 3变化做法：在鸡肉炖煮时，加入粗切洋葱、番茄和玉米，即可做成炖菜。
4. 4注意：搭配新鲜热带水果，如菠萝、木瓜或芒果，以及烤山药，即可轻松完成这道鸡肉料理。