Poulet braisé aux piments

Ingrédients

• •3 à 4 piments, pelés, épépinés, hachés
• •1 poulet de 3 livres, coupé en 8 à 10 morceaux
• •2 cuillères à soupe de beurre
• •1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• •1 oignon, tranché et séparé en rondelles
• •1 tasse de bouillon de poulet
• •1/2 cuillère à café de muscade
• •Sel et poivre au goût

Itinéraire

1. 1Faites fondre le beurre et l'huile et faites dorer le poulet, quelques morceaux à la fois. Au fur et à mesure que le poulet dore, retirez-le et gardez-le au chaud. Ajoutez les rondelles d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Ajoutez le bouillon, la noix de muscade, le sel, le poivre et le piment et portez à ébullition. Remettez le poulet dans la casserole, couvrez avec le bouillon, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit -- environ 45 minutes.
3. 3Variante : Préparez un ragoût en ajoutant des oignons grossièrement hachés, des tomates et du maïs pendant que le poulet mijote.
4. 4Remarque : Des fruits tropicaux frais tels que l'ananas, la papaye ou la mangue, accompagnés de patates douces au four, compléteront ce plat de poulet facilement préparé.