绍科（牛肉菠菜炖菜）

成分

• •6个小罐装番茄，含汁液
• •1整个新鲜热辣椒
• •4个中等大小洋葱，整个
• •1/4杯绿甜椒
• •6汤匙植物油
• •1磅炖牛肉，切成块
• •1杯水［或牛肉汤］
• •1/4茶匙糖
• •1/4茶匙盐
• •2茶匙辣椒粉［根据口味酌量增减］
• •1又1/2茶匙切碎的新鲜生姜
• •3/4至1磅新鲜菠菜

方向

1. 1从罐装番茄中保留1/2杯汁液，将其余汁液丢弃。将辣椒、番茄、洋葱和青椒放入食品加工机中，搅拌至蔬菜被切碎但未成泥状。
2. 2在一个大铸铁锅中加热油，将蔬菜和牛肉用大火翻炒5分钟。
3. 3加入预留的番茄汁、水、糖、盐、辣椒粉和姜。盖上锅盖，调小火，炖煮2小时。偶尔搅拌以防止烧焦。
4. 4与此同时，将菠菜浸泡在温水中15分钟。然后彻底冲洗，将其分开，再次冲洗（如果想要格外仔细，甚至可以冲洗第三次），粗略切碎，备用。
5. 52小时后，将菠菜加入锅中，用中火烹饪30分钟，直到水分消失、菠菜熟透。
6. 6在上菜前约半小时，准备煮米饭。将Shoko配米饭或配山药富富一起食用。