黑玉米粽（黑色玉米粽）

成分

• •酱料：
• •2汤匙南瓜籽，烤过
• •2汤匙芝麻，烤过
• •1个智利帕萨辣椒，烤过
• •1个智利瓜克辣椒，烤过
• •1茶匙肉桂粉
• •1/4杯烤面包屑
• •2磅熟番茄，切片
• •2盎司苦巧克力，融化
• •1/2杯水
• •1磅无骨鸡肉
• •面团：
• •2磅白面粉
• •6杯水
• •1/4杯糖
• •1/2磅黄油或人造黄油，融化
• •玉米粽的组装：
• •铝箔纸裁成12英寸的正方形（如果能找到香蕉叶，这是危地马拉的传统做法）
• •每个玉米粽放1颗小的干无核西梅
• •每个玉米粽放2颗葡萄干
• •每个玉米粽放2颗去核绿橄榄

方向

1. 1将除鸡肉以外的所有酱汁食材放入食品加工机中，搅打成顺滑的酱汁。将酱汁和鸡肉一起放入锅中，盖上锅盖，以中小火烹煮20分钟。
2. 2取出鸡肉，将其切成约5厘米的小块。将鸡肉和酱汁分别备用。
3. 3将所有面团食材混合在一起，放入锅中以小火慢煮30分钟，期间频繁搅拌，直至面糊变得浓稠顺滑。备用。
4. 4将半杯面团放在铝箔纸的中央，将其铺展成约10厘米x13厘米、厚约2.5厘米的长方形。在上面放2汤匙酱汁和1块鸡肉。
5. 5在四周轻轻按入梅干、葡萄干和橄榄。将铝箔纸向中心折叠，封好，然后将两端拧紧以密封。（如果使用香蕉叶，则将其折叠成包状，用绳子捆绑好。）放入蒸锅中以中火蒸1.5小时。
6. 6上桌时，展开铝箔纸，用剪刀沿边缘剪开，保留中间部分的铝箔纸完好无损，将其作为餐盘使用。若使用香蕉叶，则剪断绳子并展开。趁热享用。