菠萝鸡（鸡肉配菠萝）

成分

• •3½到4磅鸡肉切成适合上桌的块
• •1个成熟的菠萝，去皮、去芯并切碎
• •2个中等大小的洋葱，切碎
• •2瓣大蒜，切碎
• •2粒丁香
• •1英寸长的一段肉桂棒
• •2片月桂叶
• •½杯橄榄油
• •½杯白醋
• •½杯干雪利酒
• •2个中等大小的番茄，去皮并粗略切碎
• •盐、胡椒粉以及鸡汤（如有必要）

方向

1. 1将鸡块放入厚底煎锅或砂锅中。如果使用新鲜菠萝，请小心操作并保留所有果汁。如果使用罐装菠萝，请使用罐中的果汁。加入所有其余食材，包括适量盐和胡椒粉。如果使用新鲜菠萝，可能需要额外加入鸡汤以没过鸡块，因为新鲜水果的果汁不如罐装的多。
2. 2盖上锅盖，用小火慢炖至熟透，约需45分钟。如果酱汁
3. 3非常多，在最后15分钟时半盖锅盖继续烹煮。搭配米饭一起享用。