Pollo en Pina (Poulet à l'Ananas)

Ingrédients

• •3 1/2 à 4 livres de poulet coupé en morceaux
• •1 ananas mûr pelé, épépiné et haché
• •2 oignons moyens finement hachés
• •2 gousses d'ail hachées
• •2 clous de girofle entiers
• •1 morceau de bâton de cannelle d'un pouce
• •2 feuilles de laurier
• •1/2 tasse d'huile d'olive
• •1/2 tasse de vinaigre blanc
• •1/2 tasse de xérès sec
• •2 tomates moyennes pelées et grossièrement hachées
• •Sel, poivre moulu et bouillon de poulet si nécessaire

Itinéraire

1. 1Mettre les morceaux de poulet dans une poêle épaisse ou une cocotte. Si vous utilisez de l'ananas frais, faites attention et conservez tout le jus. Si vous utilisez de l'ananas en conserve, utilisez le jus. Ajouter tous les autres ingrédients, y compris le sel et le poivre selon votre goût. Si vous utilisez de l'ananas frais, il peut être nécessaire d'ajouter du bouillon de poulet pour couvrir les morceaux de poulet, car le fruit frais ne contiendra pas autant de jus que celui en conserve.
2. 2Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que ce soit tendre, environ 45 minutes. Si la sauce est
3. 3très abondante, faire cuire partiellement couvert pendant les 15 dernières minutes. Servir avec du riz