伊瓜什特（蔬菜沙拉配南瓜籽酱）

成分

• •1杯南瓜子
• •1杯墨西哥酸浆
• •1瓣大蒜
• •1磅土豆，去皮并切成1/2英寸的小方块
• •3杯水
• •1茶匙盐
• •3杯斜切成1英寸长的四季豆

方向

1. 1在干燥的平底锅中以中低火将南瓜籽烘烤约10分钟，直至呈浅棕色。
2. 2在干燥的平底锅中以中低火烘烤墨西哥绿番茄和大蒜约
3. 310分钟，直至外皮略微焦黑。
4. 4将土豆放入加盐的水中煮至软烂。充分沥干并保留煮菜液。
5. 5将四季豆放入加盐的水中以中火煮至软烂，约5分钟。
6. 6充分沥干并保留煮菜液。
7. 7使用食物料理机制作顺滑的酱汁，先放入南瓜籽，再放入墨西哥绿番茄、大蒜和2杯保留的煮菜液。过滤酱汁并丢弃粗糙的残渣。
8. 8将酱汁与土豆和四季豆拌匀。
9. 9上桌前冷藏1小时或更长时间。