匈牙利酿红甜椒

成分

• •6个中等大小的红甜椒
• •2汤匙新鲜熬制的猪油或食用油
• •3瓣大蒜，压碎
• •1个中等大小的黄洋葱，切碎
• •1/2杯切碎的欧芹
• •1又1/2杯鸡汤
• •1磅细磨猪肉、小牛肉或鸡肉
• •1又1/2汤匙匈牙利辣椒粉
• •1个鸡蛋
• •盐和现磨胡椒粉适量
• •2杯辣椒粉肉汁

方向

1. 1切掉辣椒的顶部。将辣椒顶部（去除茎部）切碎，留作馅料备用。去掉辣椒的籽和芯，放置一旁备用。
2. 2加热一个带盖的大平底锅，加入猪油或食用油。
3. 3将大蒜、洋葱和备用的切碎辣椒顶部翻炒至软嫩。加入欧芹和米饭，翻炒几分钟。加入1/2杯鸡汤，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。待其冷却。在一个大碗中，将绞肉、红椒粉、鸡蛋、盐以及胡椒米饭混合物混合在一起。充分搅拌均匀。
4. 4将馅料填入辣椒中至顶部，但不要填得太紧实，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。将填好馅的辣椒放入荷兰锅中，将剩余的1杯鸡汤加入锅底。盖上锅盖，用非常小的火慢慢炖煮45分钟，保持极低的温度，否则辣椒会破裂。在烹饪过程中，将辣椒在锅中移动几次以防止粘锅。将红椒粉肉汁浇在辣椒上，盖上锅盖，再炖煮20分钟。