肉丸菠菜咖喱

成分

• •500克羊肉，细细剁碎
• •混合料A：
• •1/2茶匙姜粉
• •1/2茶匙青辣椒碎
• •1/4茶匙肉桂粉
• •1/2茶匙孜然粉
• •肉豆蔻适量
• •1茶匙浓稠酸奶
• •盐
• •混合料B：
• •250克菠菜
• •60毫升植物清黄油
• •1茶匙姜黄粉，混合均匀
• •300毫升水
• •4粒丁香
• •10粒整粒黑胡椒
• •1/2茶匙辣椒粉
• •1/2茶匙蒜蓉
• •1茶匙姜蓉
• •2茶匙番茄泥
• •12颗杏仁，焯水后对半切开
• •盐
• •新鲜香菜

方向

1. 1将羊肉与混合配料A拌匀，揉成十二个肉丸。
2. 2加热澄清黄油，将肉丸煎至金黄色，捞出沥油。
3. 3在第二个锅中将姜黄和水煮沸，加入肉丸，以中火炖煮5分钟，捞出沥干。
4. 4在第一个锅中以中火重新加热剩余的澄清黄油，加入丁香和胡椒粒，略炒片刻，加入菠菜，翻炒5至7分钟。
5. 5加入姜黄、辣椒、大蒜、生姜，翻炒至酥油开始分离。
6. 6加入番茄泥，翻炒2分钟，加入留存的水、肉丸和盐，煮至汤汁浓稠。
7. 7搭配杏仁和新鲜香菜一同上桌。