腰果孟加拉鹰嘴豆咖喱

成分

• •1杯腰果
• •1/2杯孟加拉鹰嘴豆（去皮）
• •1/4杯植物油
• •2个中等大小的西红柿
• •1茶匙姜泥
• •1茶匙蒜泥
• •1个中等大小的洋葱
• •1茶匙红辣椒粉
• •1/4茶匙姜黄粉
• •适量盐
• •1茶匙芫荽籽
• •3粒丁香
• •1英寸扁肉桂棒
• •1小撮肉豆蔻
• •1茶匙罂粟籽
• •1/4茶匙葛缕子籽

方向

1. 1将香菜籽、丁香、肉桂、豆蔻、肉豆蔻、罂粟籽和沙吉拉磨成粉，放置备用。将番茄切碎。将洋葱磨碎或压碎。放置备用。
2. 2将腰果浸泡在约1.5杯温水中，浸泡半小时。
3. 3将孟加拉鹰嘴豆洗净，沥干水分，加入正在浸泡的腰果中。煮至孟加拉鹰嘴豆熟透——在中火下约煮12至15分钟。
4. 4为了测试孟加拉鹰嘴豆是否熟透，取一粒豆子用手指捏碎。如果中心略呈白色或奶油色，则表示已经熟透。重要的是不要将孟加拉鹰嘴豆煮得过烂。
5. 5在一个深煎锅中，加热食用油，加入大蒜、生姜、洋葱、红辣椒粉、姜黄粉和盐。在中火上翻炒五分钟。然后加入番茄块，再翻炒五分钟。接着加入磨好的马萨拉香料以及煮好的孟加拉鹰嘴豆和腰果混合物（包括水）。再加入半杯至四分之三杯水，用小火煮20分钟。