苏库马·维基（羽衣甘蓝）

成分

• •6杯紧实压紧的切碎羽衣甘蓝（或其他可用的绿叶蔬菜），新鲜、洗净并沥干；或冷冻后解冻
• •2至4汤匙植物油
• •1个洋葱，粗切
• •1杯切碎的炖番茄
• •1个青辣椒，去籽并切碎，或1茶匙红辣椒粉
• •3汤匙柠檬汁
• •1汤匙中筋面粉
• •1/2至1杯水
• •盐和胡椒适量

方向

1. 1在蒸锅或平底锅底部加入约一英寸的水。将装满蔬菜的篮子、滤锅或过滤器放入锅中，用大火烧开。如有必要，调小火力，保持水沸腾但不蒸发。盖上锅盖蒸约8分钟。
2. 2在平底锅中用中大火加热2汤匙油。加入洋葱、西红柿和辣椒，翻炒约3分钟，直到洋葱变软。充分搅拌均匀。将火调小，如有必要，加入剩余的油以防粘锅。
3. 3在杯中将柠檬汁、面粉和1/2杯水混合均匀。倒入洋葱混合物中并充分搅拌。加入剩余的1/2杯水、煮熟的蔬菜、适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。将火调至中火，盖上锅盖，煮3分钟使其充分加热。
4. 4将蔬菜作为配菜与肉炖菜一起上桌。