塔布勒沙拉（碎小麦和欧芹沙拉）

成分

• •¾ 杯细碎小麦
• •2 杯冷水
• •2 杯切碎的欧芹
• •½ 杯切碎的小葱
• •¼ 杯切碎的薄荷
• •¼ 杯橄榄油
• •2 汤匙柠檬汁
• •1 ½ 茶匙盐
• •½ 茶匙新鲜研磨的黑胡椒
• •2 个成熟结实的番茄
• •脆生菜叶
• •¼ 杯柠檬汁，与
• •½ 茶匙盐混合

方向

1. 1将布尔格小麦放入碗中，加入冷水覆盖。
2. 2浸泡30分钟。
3. 3用细筛沥干，用勺背按压以去除多余水分。铺在布上，继续晾干。
4. 4同时，准备香芹。充分清洗，甩去多余水分，去除粗茎。用茶巾包裹，放入冰箱使其保持爽脆干燥。
5. 5将布尔格小麦放入搅拌碗中，加入小葱。用手揉捏混合物，使布尔格小麦充分吸收葱的香味。
6. 6将香芹切成较粗的碎末，量好分量后与薄荷一起加入布尔格小麦中。
7. 7将橄榄油与柠檬汁混合搅打，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。倒入沙拉中充分翻拌。
8. 8将番茄去皮去籽，切成小丁。轻轻拌入沙拉中。盖上盖子，上桌前冷藏至少1小时。
9. 9在沙拉碗中铺上爽脆的生菜叶，将沙拉盛入其中。将柠檬汁和盐的混合液盛于小壶中一同上桌，以便每位食客根据个人口味自行添加。