蔓越莓布丁

成分

• •1磅新鲜蔓越莓
• •8杯温水
• •4杯糖
• •几根肉桂棒
• •5粒丁香
• •土豆淀粉适量

方向

1. 1用温水浸泡蔓越莓，然后慢慢煮沸。蔓越莓会开始裂开。
2. 2将浆果放入食品研磨机中研磨；当所有蔓越莓都被碾碎后，用沸水清洗食品研磨机。
3. 3测量水和蔓越莓泥所产生的液体总量。这将决定所需马铃薯淀粉的用量。每一杯蔓越莓汁混合液需要使用一茶匙淀粉。留出一杯果汁用于溶解淀粉。
4. 4根据口味加入糖。若要制作中等甜度的布丁，每两杯水果和果汁混合液使用二分之一杯糖。
5. 5将肉桂、丁香和糖加入果汁混合液中，慢慢煮沸。需要用小火加热，以保持布丁深石榴红的颜色。
6. 6在大力搅拌的同时加入淀粉溶液。继续保持沸腾状态。
7. 7淀粉会从浑浊的溶液变为清澈的深石榴红色。一旦布丁变稠并变得清澈透明，即可离火冷却。
8. 8布丁可以盛放在一个大碗中上桌，也可以倒入单独的小碟中分装。