波索莱（猪肉玉米粒汤）

成分

• •1磅无骨炖猪肉，切成1英寸的小块
• •1/2茶匙盐
• •4杯水
• •2汤匙植物油
• •1个大洋葱，去皮切丁
• •4个安可辣椒，去茎去籽
• •4至6瓣大蒜
• •1又1/2茶匙干牛至
• •2杯罐装玉米粒
• •3至4杯鸡汤或猪肉汤
• •配菜：
• •切片萝卜、切丝生菜、新鲜洋葱丁、酥脆油炸
• •玉米饼条、牛油果丁和新鲜青柠角。

方向

1. 1将猪肉块放入平底锅中，加水没过，放盐，大火煮沸后转小火慢炖，直至猪肉刚好变软，约需20分钟。让猪肉在汤汁中冷却，然后沥干并保留汤汁，将肉取出后用湿毛巾盖住备用。
2. 2将安丘辣椒浸泡在保留的温热汤汁中20分钟，加入大蒜、干牛至，放入搅拌机中搅打至顺滑。
3. 3在汤锅中用中高火加热食用油，加入切丁的洋葱，不时搅拌翻炒至微微金黄，约需10分钟。
4. 4加入辣椒泥、玉米粒、额外的高汤以及备用猪肉。大火煮沸后转小火慢炖，不盖锅盖，直至猪肉用叉子可轻松戳入，约再需30分钟。