豆子与竹笋

成分

• •1杯竹笋
• •2杯土豆，去皮并切成一英寸的方块
• •1杯黑眼豆，提前一晚浸泡
• •1杯洋葱，切碎
• •3个干红辣椒
• •1茶匙孜然粉
• •1茶匙香菜粉
• •1茶匙辣椒粉
• •1茶匙大蒜，切碎
• •1茶匙生姜，切碎
• •1/2茶匙姜黄粉
• •1/2茶匙现磨胡椒粉
• •1杯鸡汤或蔬菜汤
• •1杯酸奶
• •1杯切碎的番茄
• •3汤匙芥末油
• •盐适量
• •1汤匙切碎的香菜用于装饰

方向

1. 1在平底锅中加热油。将干红辣椒炸至颜色变深。加入洋葱翻炒至浅棕色。加入孜然、香菜粉、辣椒粉、姜、蒜、盐和胡椒。用小火翻炒1分钟。
2. 2将土豆加入洋葱混合物中，用中火翻炒5分钟。如果开始焦糊，可以洒少许水。将泡发的豆子、竹笋、番茄、酸奶和高汤加入土豆混合物中，充分搅拌均匀。
3. 3煮至沸腾，然后用小火慢炖15至20分钟，直到土豆可以用叉子轻松穿透，且汤汁达到所需的浓稠度。用切碎的香菜点缀。
4. 4搭配米饭或薄饼一起享用。