牛尾炖菜

成分

• •1/3 杯未煮熟的白豆
• •1 汤匙猪油
• •3 磅牛尾
• •3 瓣大蒜，去皮压碎
• •1 个中等大小的黄洋葱，去皮切丁
• •1 个中等大小的番茄，切丁
• •2 杯牛肉高汤
• •2 杯水（约）
• •2 汤匙多香果粉
• •盐和胡椒适量
• •少许辣酱油

方向

1. 1将豆子在冷水中浸泡一夜，或将豆子放入小锅中加入1杯水并盖上锅盖。煮沸后关火，盖上锅盖静置1小时。
2. 2在厚底煎锅中用猪油将牛尾煎至褐色。将其放入大号（约6夸脱）的炉顶砂锅或汤锅中。加入除水和豆子以外的所有其余食材。然后加入足量的水以刚好覆盖锅中的食材，大约需要2杯水，多少可根据实际情况调整。
3. 3盖上锅盖，小火炖煮1个半小时。将豆子沥干后加入汤锅中。继续盖上锅盖再煮1个半小时。偶尔搅拌，如有必要可加入适量水，注意不要让锅烧干。如果您喜欢较浓稠的炖菜，可在最后半小时烹饪时将锅盖取下。