鸽豆饭（鸽豆炒饭）

成分

• •2杯长粒米
• •1罐（15盎司）鸽豆（gandules），沥干并冲洗
• •4杯水或鸡汤
• •1个中等大小的洋葱，切碎
• •1个中等大小的青椒，切碎
• •3瓣大蒜，切末
• •2汤匙橄榄油
• •1包含胭脂树红的Sazón调味料（或用胭脂木代替）
• •1茶匙干牛至
• •1茶匙孜然粉
• •盐和胡椒适量
• •2片月桂叶
• •可选：4片培根，切碎

方向

1. 1在一个大锅或铸铁锅中，用中火加热橄榄油。如果使用培根，将其放入锅中煎至酥脆。
2. 2将切碎的洋葱、青椒和蒜末加入锅中，翻炒至蔬菜变软呈半透明状，约需5至7分钟。
3. 3加入Sazón调味料、干牛至、孜然粉、月桂叶、盐和胡椒粉，再翻炒1至2分钟，使香料充分激发出香味。
4. 4将米饭加入锅中，翻拌均匀，使其充分裹上调味蔬菜。
5. 5倒入清水或鸡汤，并将沥干的鸽豆加入锅中，充分搅拌均匀。
6. 6将混合物煮沸后，转小火，盖上密封的锅盖，焖煮20至25分钟，直至米饭变软、汤汁被完全吸收。
7. 7米饭煮熟后，将锅从火上移开，盖着盖子静置5至10分钟，让各种味道充分融合。
8. 8上桌前用叉子将米饭拨松即可。