炖鸡（鸡肉炖菜）

成分

• •4块去骨去皮鸡胸肉
• •2个中等大小的土豆
• •2茶匙盐
• •3汤匙sofrito酱
• •1罐8盎司番茄酱
• •5颗橄榄
• •2片月桂叶
• •1茶匙橄榄油
• •1盎司青椒
• •2杯水

方向

1. 1将鸡肉放入锅中，加入足够的水，使水面高出鸡肉约1/2英寸。加入1茶匙盐。用中高火加热，直到水开始沸腾，然后将火调至中火，煮45分钟。从火上移开，将水全部沥干。让鸡肉冷却约15分钟。将鸡肉切成1/2英寸大小的块，备用。
2. 2将土豆去皮，切成1/4英寸大小的丁。备用
3. 3将青椒切成1/8英寸大小的丁。备用
4. 4在锅中加入sofrito、1茶匙盐、番茄酱、橄榄、土豆、青椒、月桂叶、橄榄油和2杯水。用中火加热，直到开始沸腾。调至中低火，小火慢炖20分钟。慢炖期间搅拌一次。
5. 5加入鸡肉。继续用中火慢炖1小时。每15分钟搅拌一次。