科基托（波多黎各蛋奶酒）

成分

• •4杯椰奶
• •6汤匙白糖
• •8个蛋黄
• •2茶匙香草精
• •8汤匙黑朗姆酒
• •1/2茶匙肉豆蔻粉

方向

1. 1将椰奶和糖放入平底锅中，用中火加热至微沸。
2. 2将蛋黄与香草一起打散。将1/2杯加热后的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀。然后将所有蛋黄混合物倒入加热后的混合物中，不断搅拌，用小火加热至混合物温度达到华氏160度。混合物应浓稠到足以挂在勺背上。不要煮沸。
3. 3将蛋奶酒过滤到碗中。加入朗姆酒搅拌均匀，待其冷却至室温。在表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至充分冷却。冷藏后取出，在顶部撒上肉豆蔻即可享用。