小扁豆阿拉伯面包煲

成分

• •1½杯红扁豆
• •2磅羊骨
• •1条圆形棕色阿拉伯面包
• •1个洋葱
• •10瓣大蒜，压碎
• •1个西红柿
• •6汤匙玉米油
• •盐
• •1茶匙黑胡椒粉
• •1汤匙孜然籽
• •煎面包用油

方向

1. 1将羊骨放入四杯水中煮沸；全程保持水位不变。取出骨头。
2. 2清洗扁豆。将扁豆加入骨汤中。扁豆煮沸时，撇去浮沫。
3. 3加入洋葱、一半大蒜和西红柿，调小火，煮至扁豆熟透。冷却后放入食物搅拌机中搅拌。
4. 4重新加热，煮沸后加入盐、胡椒和孜然。继续煮五分钟。
5. 5将面包切成小块，用油煎炸后取出。（也可使用未经煎炸的面包）。
6. 6用一汤匙油将剩余的大蒜炒香。将面包和扁豆放入烤盘中，淋上大蒜和油。趁热食用。