Fatat Al-Ads - Pan Árabe con Lentejas

Ingredientes

• •1 1/2 tazas de lentejas rojas
• •2 libras de huesos de cordero
• •1 hogaza de pan árabe redondo integral
• •1 cebolla
• •10 dientes de ajo, triturados
• •1 tomate
• •6 cucharadas de aceite de maíz
• •sal
• •1 cucharadita de pimienta negra molida
• •1 cucharada de semillas de comino
• •aceite para freír el pan

Indicaciones

1. 1Hierva los huesos de cordero en cuatro tazas de agua; mantenga el mismo nivel de agua durante todo el proceso. Retire los huesos.
2. 2Lave las lentejas. Agregue las lentejas al caldo de huesos. Mientras las lentejas hierven, retire la espuma.
3. 3Agregue las cebollas, la mitad del ajo y el tomate, baje el fuego y deje cocinar hasta que las lentejas estén cocidas. Deje enfriar y pase por una licuadora.
4. 4Vuelva a calentar, lleve a ebullición y agregue la sal, la pimienta y el comino. Hierva durante cinco minutos.
5. 5Corte el pan en trozos pequeños, fríalos en aceite y retírelos. (Se puede usar pan sin freír).
6. 6Fría el resto del ajo en una cucharada de aceite. Acomode el pan con las lentejas en un molde para horno y vierta el ajo con el aceite por encima. Sirva caliente.