烤鱼（Poisson Grillé）

成分

• •4片鱼排（最好选用新鲜的本地鱼，如红鲷鱼、石斑鱼或马鲛鱼）
• •1至2个柠檬的汁
• •2瓣大蒜，切末
• •1茶匙辣椒粉
• •1茶匙孜然粉
• •1茶匙香菜粉
• •适量盐和胡椒
• •2汤匙橄榄油
• •新鲜香草用于装饰（如欧芹或香菜）
• •柠檬角用于上桌

方向

1. 1在一个小碗中，将蒜末、柠檬汁、红椒粉、孜然粉、香菜粉、盐和胡椒混合，调制成腌料。
2. 2将鱼片放入一个浅盘中，把腌料均匀地淋在鱼片上，确保鱼片每一面都裹上腌料。盖上盘子，放入冰箱腌制至少30分钟，使鱼片充分入味。
3. 3将烤架预热至中高温。若使用炭火烤架，请确保炭火烧旺且分布均匀。
4. 4将鱼片从腌料中取出，用厨房纸巾轻轻拍干，去除多余的水分。
5. 5在烤架格栅上刷一层橄榄油，防止鱼片粘连。将鱼片放上烤架，每面烤3-4分钟，或烤至鱼肉熟透并出现烤纹为止。
6. 6烧烤过程中，将剩余的腌料刷在鱼片上，以保持鱼肉湿润、鲜香入味。
7. 7鱼片烤好后，将其从烤架上取下，摆放至上菜盘中。用新鲜香草和柠檬角加以点缀。
8. 8将烤鱼趁热上桌，搭配米饭、沙拉或烤蔬菜等配菜一同享用。