Pescado a la Parrilla

Ingredientes

• •4 filetes de pescado (preferiblemente frescos y de captura local, como pargo, mero o sierra)
• •Jugo de 1 a 2 limones
• •2 dientes de ajo, finamente picados
• •1 cucharadita de pimentón
• •1 cucharadita de comino molido
• •1 cucharadita de cilantro molido
• •Sal y pimienta al gusto
• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •Hierbas frescas para decorar (como perejil o cilantro)
• •Rodajas de limón para servir

Indicaciones

1. 1En un tazón pequeño, combine el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón, el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta para crear una marinada.
2. 2Coloque los filetes de pescado en un recipiente poco profundo y vierta la marinada sobre ellos, asegurándose de que el pescado quede cubierto de manera uniforme. Cubra el recipiente y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se integren.
3. 3Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si utiliza una parrilla de carbón, asegúrese de que las brasas estén calientes y distribuidas de manera uniforme.
4. 4Retire los filetes de pescado de la marinada y séquelos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
5. 5Unte las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue. Coloque los filetes de pescado en la parrilla y cocínelos durante 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté completamente cocido y tenga marcas de parrilla.
6. 6Mientras se asa, barnice el pescado con el resto de la marinada para mantenerlo húmedo y con buen sabor.
7. 7Una vez que el pescado esté cocido, retírelo de la parrilla y colóquelo en una fuente para servir. Decore con hierbas frescas y rodajas de limón.
8. 8Sirva el pescado a la parrilla caliente, acompañado de guarniciones como arroz, ensalada o verduras a la parrilla.