Poisson Grillé (Grilled Fish)

Ingrédients

• •4 filets de poisson (de préférence frais et pêchés localement, comme le vivaneau, le mérou ou le thazard)
• •Jus de 1 à 2 citrons
• •2 gousses d'ail, émincées
• •1 cuillère à café de paprika
• •1 cuillère à café de cumin moulu
• •1 cuillère à café de coriandre moulue
• •Sel et poivre selon le goût
• •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •Herbes fraîches pour la garniture (comme le persil ou la coriandre fraîche)
• •Quartiers de citron pour servir

Itinéraire

1. 1Dans un petit bol, mélangez l'ail émincé, le jus de citron, le paprika, le cumin moulu, la coriandre moulue, le sel et le poivre pour créer une marinade.
2. 2Placez les filets de poisson dans un plat peu profond et versez la marinade dessus, en vous assurant que le poisson est uniformément enrobé. Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se diffuser.
3. 3Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un gril à charbon, assurez-vous que les braises sont chaudes et uniformément réparties.
4. 4Retirez les filets de poisson de la marinade et séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
5. 5Badigeonnez les grilles du gril avec de l'huile d'olive pour éviter que le poisson ne colle. Placez les filets de poisson sur le gril et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et présente des marques de gril.
6. 6Pendant la cuisson, badigeonnez le poisson avec le reste de la marinade pour le garder moelleux et savoureux.
7. 7Une fois le poisson cuit, retirez-le du gril et transférez-le sur un plat de service. Garnissez avec des herbes fraîches et des quartiers de citron.
8. 8Servez le poisson grillé chaud, accompagné de plats tels que du riz, de la salade ou des légumes grillés.