纳沙泰尔奶酪火锅 — 基础火锅

成分

• •1/2 液升干白葡萄酒
• •1 瓣大蒜
• •5 1/2 盎司埃曼塔尔和格鲁耶尔奶酪
• •1 茶匙玉米淀粉
• •1/2 液升樱桃酒或瑞士樱桃烈酒
• •少许胡椒粉
• •磨碎新鲜肉豆蔻
• •6 盎司白面包

方向

1. 1在瑞士，奶酪火锅通常在卡克隆锅中制作，这是一种带有把手、内部上釉的陶器；但也可以使用任何搪瓷锅，或不太浅的耐火器皿。
2. 2用半瓣切开的大蒜涂抹锅的内壁，让其晾干直到涂抹过的地方感觉有些黏性。
3. 3将葡萄酒放入锅中并煮沸。
4. 4慢慢开始将奶酪加入沸腾的葡萄酒中，不断搅拌直到每一块都融化，然后继续加入更多奶酪。
5. 5当所有奶酪都加入后，将樱桃酒与玉米淀粉混合搅拌，然后将混合物加入奶酪中，继续在加热状态下搅拌，直到混合物再次沸腾。
6. 6根据口味加入新鲜研磨的胡椒和肉豆蔻。
7. 7将锅放在小火焰（固体酒精炉或酒精燃烧器）上方，保持缓慢沸腾。
8. 8将面包切成约1英寸的小方块。
9. 9使用奶酪火锅叉叉起一块面包，在奶酪中搅动后享用。