萨赫蛋糕 — 优雅的巧克力蛋糕

成分

• •5个1盎司的半甜巧克力块
• •3/4杯白砂糖
• •3/4杯黄油，软化
• •5个鸡蛋
• •3/4杯中筋面粉
• •1汤匙黄油，软化
• •4个1盎司的半甜巧克力块
• •6汤匙浓缩煮咖啡
• •1又1/2杯糖粉
• •1汤匙香草精
• •1/2杯杏子果酱

方向

1. 1将烤箱预热至华氏325度。将所有食材置于室温下。
2. 2在双层锅中隔热水融化5盎司巧克力。离火后让其冷却。
3. 3将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
4. 4将黄油和糖一起搅打至轻盈蓬松。逐渐加入蛋黄搅打至颜色变浅。加入融化冷却的巧克力并搅打均匀。将过筛的面粉逐渐加入面糊中。
5. 5将蛋白打至硬性发泡但不干燥，然后轻轻折入混合物中。
6. 6将面糊倒入一个未涂油的9英寸弹簧扣模具中。
7. 7在华氏325度下烘烤50至60分钟。
8. 8待蛋糕完全冷却后再脱模并涂抹糖霜。
9. 9冷却后脱模，将蛋糕横向切片。在各层之间夹入果酱泥馅料。用温热的萨赫蛋糕糖霜覆盖顶部和侧面。
10. 10萨赫蛋糕糖霜：
11. 11在双层锅中隔热水融化1汤匙黄油和4盎司巧克力。
12. 12加入咖啡并充分搅打。
13. 13筛入糖粉并加入1茶匙香草精。
14. 14将温热的糖霜涂抹在蛋糕的顶部和侧面。