Sachertorte — Gâteau au chocolat élégant

Ingrédients

• •5 carrés de chocolat mi-sucré de 1 once
• •3/4 tasse de sucre blanc
• •3/4 tasse de beurre, ramolli
• •5 œufs
• •3/4 tasse de farine tout usage
• •1 cuillère à soupe de beurre, ramolli
• •4 carrés de chocolat mi-sucré de 1 once
• •6 cuillères à soupe de café fort infusé
• •1 1/2 tasses de sucre en poudre
• •1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• •1/2 tasse de confiture d'abricots

Itinéraire

1. 1Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Avoir tous les ingrédients à température ambiante.
2. 2Faire fondre les 5 onces de chocolat dans un bain-marie sur de l'eau chaude. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. 3Séparer les œufs.
4. 4Crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer graduellement les jaunes d'œufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit de couleur claire. Ajouter le chocolat fondu et refroidi et le battre. Ajouter graduellement la farine tamisée à la pâte.
5. 5Battre les blancs d'œufs en neige ferme mais pas sèche et les incorporer délicatement au mélange.
6. 6Verser la pâte dans un moule à charnière de 9 pouces non graissé.
7. 7Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 50 à 60 minutes.
8. 8Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et de le glacer.
9. 9Une fois refroidi, démouler et trancher le gâteau horizontalement. Insérer une garniture de confiture en purée entre les couches. Couvrir le dessus et les côtés avec le glaçage chaud pour Sachertorte.
10. 10Glaçage pour Sachertorte :
11. 11Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 4 onces de chocolat dans un bain-marie sur de l'eau chaude.
12. 12Ajouter le café et bien battre.
13. 13Tamiser et ajouter le sucre glace et 1 cuillère à café de vanille.
14. 14Étaler le glaçage chaud sur le dessus et les côtés de la torte.