萨马基·瓦·库昆戈（清蒸全鱼配炒洋葱）

成分

• •1条4到6磅的整条鱼，需能放入烤盘
• •2汤匙盐
• •1茶匙大蒜粉（新鲜或研碎）
• •1茶匙粗红辣椒粉
• •1杯洋葱
• •1杯番茄
• •2汤匙黄油

方向

1. 1将鱼去鳞并清洗干净。如需要可去掉鱼头，然后每隔2英寸在整条鱼上切出刀口。
2. 2在一个小碗中，将盐、蒜粉和粗红辣椒混合在一起。
3. 3将这些调味料揉入鱼的刀口中。静置15分钟。
4. 4在一个7英寸的平底锅中，用黄油将番茄炒熟。
5. 5将鱼放在烤盘中的架子上。在烤盘底部加水至架子处。
6. 6将洋葱混合物均匀地涂抹在整条鱼上。
7. 7以华氏350度小火炖煮或烘烤30至40分钟，或直至鱼熟透。
8. 8打开锅盖，让水分蒸发或减少四分之一。
9. 9小心地将鱼取出放在一个大餐盘上，并将洋葱混合物铺在鱼的顶部作为装饰。
10. 10搭配米饭、鱼露和柠檬片一起上桌。