蜜盏甘

成分

• •1杯椰蓉
• •1/2杯切丁红洋葱
• •1/2杯切丁青柠
• •1/2杯花生
• •1/2杯虾皮
• •50至70片沙姜叶
• •1汤匙热青椒（可选）
• •1/2杯切片柠檬草（可选）
• •酱汁：
• •食材：
• •虾酱
• •2/3杯椰糖

方向

1. 1将糖加热至完全融化成糖浆，然后加入虾酱，在沸腾时不断搅拌，否则会烧焦；品尝一下是否需要添加糖或虾酱。正确的味道应该介于甜和咸之间。
2. 2椰丝的准备方法：从任意食品市场购买一个完整的椰子。敲碎外壳，取出白色部分。彻底清洗干净，务必确保新鲜。然后将其切成1毫米乘1毫米的细丝（保留附着在白色部分与外壳之间的棕色薄皮，无需削去）。将椰丝放入热锅中翻炒，直至全部变成棕色。用中火大约需要20分钟。
3. 3将所有食材摆放在分格盘中（如果没有，则将每种食材分别放入小杯中）。每位客人围坐在一起，自行准备每一口食物。如果没有沙布鲁叶，可以用生菜或菠菜代替。每人取少量各种食材放在叶子上，滴约半茶匙酱汁；将叶子包起来食用。各种味道与香气的组合才是这道食物的精髓！如果不喜欢某种食材可以不放，但请务必加上柠檬片。