MiangKam

Ingrédients

• •1 tasse de noix de coco râpée
• •1/2 tasse d'oignon rouge en dés
• •1/2 tasse de citron vert en dés
• •1/2 tasse de cacahuètes
• •1/2 tasse de crevettes séchées
• •50 à 70 feuilles de chaplu
• •1 cuillère à soupe de piment vert fort (facultatif)
• •1/2 tasse de citronnelle émincée (facultatif)
• •Sauce :
• •Ingrédients :
• •pâte de crevettes
• •2/3 tasse de sucre de coco

Itinéraire

1. 1Faites chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien fondu en sirop, puis ajoutez la pâte de crevettes, remuez pendant que cela bout sinon cela brûlera ; goûtez si cela nécessite du sucre ou de la pâte de crevettes supplémentaire. Le goût idéal doit être entre sucré et salé.
2. 2Instructions pour la préparation de la noix de coco râpée : achetez une noix de coco entière dans un marché alimentaire. Cassez sa coquille et retirez la partie blanche. Lavez-la soigneusement. Assurez-vous qu'elle soit bien fraîche. Râpez-la ensuite (sans enlever la peau marron qui relie la partie blanche à la coquille) en filaments de 1 millimètre sur 1 millimètre. Mettez la noix de coco râpée dans une poêle chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dorée. Cela devrait prendre environ 20 minutes à feu moyen.
3. 3Disposez tous les ingrédients dans un plat à compartiments (si disponible, sinon mettez chaque ingrédient dans une tasse). Chaque invité préparera sa propre bouchée. Si les feuilles de Shaploo ne sont pas disponibles, de la laitue ou des épinards pourraient être substitués. Chacun prend un peu de chaque ingrédient et les place sur la feuille, dépose environ une demi-cuillère à café de sauce dessus ; enroule la feuille et la mange. La combinaison des goûts et des arômes est la règle du jeu ! On peut omettre tout ingrédient que l'on ne souhaite pas mais assurez-vous de prendre la tranche de citron.