Poulet au lait de coco

Ingrédients

• •2 livres de poulet
• •1 boîte de lait de coco
• •12 tranches de jeune racine de galanga
• •8 morceaux de citronnelle, coupés en tranches de 2,5 cm
• •1 boîte de champignons de paille
• •3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• •3 citrons verts
• •10 poivrons verts
• •3 cuillères à soupe de coriandre

Itinéraire

1. 1Couper le poulet en tranches, d'environ 5 cm sur 2,5 cm sur 0,6 cm ; mettre 1,5 tasse d'eau dans la casserole et porter à ébullition ; ajouter le galanga et la citronnelle ; ajouter le poulet et lorsqu'il est bien cuit, ajouter le lait de coco ; ne pas trop cuire car le coco deviendrait trop huileux ; ajouter les champignons.
2. 2Préparer trois bols de soupe ; écraser les piments et en mettre dans les bols selon les besoins (de un à quatre) ; couper les citrons verts en quartiers ; répartir le poulet et son bouillon dans les bols ; ajouter la sauce de poisson et le jus de citron selon le goût ; garnir la soupe chaude de coriandre coupée en morceaux semi-fins.
3. 3Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur. Le goût doit être une combinaison de salé, d'acidulé et de piquant.