(Poulet thaïlandais à la noix de coco)

Ingrédients

• •1 cuillère à soupe de pâte de curry
• •1 1/2 livres de moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os - coupées en cubes
• •2 tasses de morceaux d'asperges de 2,5 cm
• •1 tasse de pois mange-tout
• •1/2 tasse de carottes râpées
• •1 tasse d'oignons verts hachés
• •1 boîte (400 grammes) de lait de coco
• •2 tasses de riz jasmin sec

Itinéraire

1. 1Faire cuire le riz selon les instructions sur l'emballage
2. 2Dans un bol de taille moyenne, mélanger le poulet et la poudre de curry et remuer pour bien enrober.
3. 3Vaporiser une grande poêle antiadhésive avec un spray de cuisson. Faire sauter le poulet enrobé à feu moyen-élevé pendant 4 minutes. Ajouter les asperges, les pois mange-tout, les carottes et les oignons verts et faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter le lait de coco et chauffer pendant environ 3 minutes supplémentaires. Servir sur le riz chaud et cuit.