罗宋汤（卷心菜甜菜汤）

成分

• •1 杯切碎的新鲜甜菜
• •1 杯切碎的新鲜胡萝卜
• •2 杯四季豆，切成 1 英寸长的小段
• •3 或 4 个中等大小的土豆，切成块
• •1 夸脱切碎或切丝的卷心菜
• •1 品脱新鲜或罐装西红柿，切碎
• •1/2 杯切碎的洋葱
• •1/2 杯新鲜莳萝，切碎
• •盐适量
• •2 汤匙切碎的洋葱
• •2 汤匙食用油
• •2 汤匙面粉
• •奶油
• •蒜末，按个人口味添加

方向

1. 1将切碎的甜菜、胡萝卜和四季豆放入一个6夸脱的锅中，加入约2夸脱的水，煮一会儿。然后加入其余的蔬菜、莳萝和盐，煮至蔬菜变软，并根据所需的浓稠度适量加水。
2. 2在小煎锅中用油将切碎的洋葱炒香，加入面粉，搅拌至顺滑。此步骤用于增稠；在蔬菜煮熟后将其加入罗宋汤中。
3. 3加入适量奶油和新鲜切碎的大蒜，再煮约5分钟。尝味后如有需要可加入更多盐。即可上桌。
4. 4变化做法：您可以使用肉汤，或先将汤骨放入水中煮，或在上述食材中加入肉类。您也可以用干豆代替四季豆。