拉卡克（一种薄如纸张的传统面包）

成分

• •4杯全麦面粉
• •1½茶匙盐
• •水（来自水龙头的温水）

方向

1. 1将面粉和盐放入一个大碗中，慢慢加水，揉成较厚的面团。充分揉捏。当面团的弹性大幅减弱后，在最后再加入约1杯水，使面团略微柔软但仍具有可塑性。用湿布盖好，静置12小时。
2. 2使用厚实的、未涂油的铁质或铝质玉米饼烤盘在火上烙饼。烤盘热了之后，取一碗水，将手浸入水中，然后取一团面团搓成球状。
3. 3将面团球放在烤盘的外缘，然后用金属铲或手的侧面，轻轻地以圆形方式将其推展至整个烤盘表面。将从烤盘上掉落在中央的面团放回碗中，留待烙制下一张饼使用。
4. 4一旦外缘略微变为金黄色，饼即已烙熟。用铲子或刀的钝端将其从烤盘上取下。