（委内瑞拉虾仁辣椒）

成分

• •3磅虾
• •3杯西班牙橄榄油
• •4个大红甜椒，去籽并切成细条
• •8瓣大蒜，去皮并切成1/4英寸的小块
• •1个辣椒，去籽并切碎
• •1条法式面包，切成1英寸厚的片
• •1包菲达奶酪

方向

1. 1用锋利的刀沿虾背划开。去除虾线，但不要剥壳。将虾放在一旁备用。
2. 2将2杯橄榄油和红椒条放入一个深厚的煎锅或炒锅中。慢慢加热。
3. 3非常轻柔地烹煮，直到辣椒变得极为软嫩但完全没有变褐。（油会变成可爱的玫瑰色。）将辣椒放在一旁备用。
4. 4将剩余的油与蒜块一起倒入另一个煎锅中。慢慢炖煮大蒜4至5分钟，直到软嫩金黄。用滤网或漏勺将大蒜捞出，加入到辣椒中。
5. 5将蒜油加热至油面出现波纹。放入切碎的辣椒和虾。翻炒，在油中翻动虾，直到虾变成粉红色并刚好熟透。
6. 6上菜时，将辣椒及其油汁舀入餐盘中。将虾围摆在四周。配面包一起食用。
7. 7每位用餐者将面包片浸入油中，然后在面包上堆放辣椒和大蒜。可以搭配菲达奶酪一起食用，虾放在最上面。