(Poivrons Vénézuéliens aux Crevettes)

Ingrédients

• •3 livres de crevettes
• •3 tasses d'huile d'olive espagnole
• •4 grands poivrons rouges, épépinés et coupés en fines lanières julienne
• •8 gousses d'ail, pelées et coupées en morceaux de 1/4 de pouce
• •1 piment fort, épépiné et émincé
• •1 pain français, coupé en tranches d'un pouce d'épaisseur
• •1 paquet de fromage Feta

Itinéraire

1. 1Incisez les crevettes dans le dos avec un couteau tranchant. Retirez la veine, mais ne pelez pas les crevettes. Mettez-les de côté.
2. 2Mélangez 2 tasses d'huile d'olive et les lanières de poivron rouge dans une grande poêle profonde ou une sauteuse. Faites chauffer doucement.
3. 3Faites cuire très doucement jusqu'à ce que les poivrons soient extrêmement tendres mais sans aucune coloration. (L'huile prendra une belle couleur rosée.) Mettez les poivrons de côté.
4. 4Versez l'huile restante dans une autre poêle avec les morceaux d'ail. Faites mijoter l'ail doucement pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Retirez l'ail à l'aide d'une passoire ou d'une écumoire et ajoutez-le aux poivrons.
5. 5Faites chauffer l'huile à l'ail jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez le piment haché et les crevettes. Faites sauter en remuant les crevettes dans l'huile, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient tout juste cuites.
6. 6Pour servir, déposez les poivrons et leur huile dans un plat de service. Entourez avec les crevettes. Servez avec du pain.
7. 7Chaque convive trempe des tranches de pain dans l'huile et garnit le pain de poivrons et d'ail. Du fromage feta peut être dégusté avec et les crevettes se placent par-dessus.