(Haricots noirs vénézuéliens et riz)

Ingrédients

• •1 oignon moyen, haché
• •1 branche de céleri, coupée en dés
• •1 petit poivron rouge, coupé en dés
• •1 tasse de riz blanc à grains longs, rincé et égoutté
• •14 onces de bouillon
• •1 cuillère à café de curcuma
• •1 cuillère à café d'origan
• •1 cuillère à café de sel
• •1 tasse de substitut d'œuf liquide, brouillé
• •15 onces de haricots noirs en conserve, chauffés
• •1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
• •Quartiers de citron et Tabasco au goût

Itinéraire

1. 1Faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes ; ajouter le céleri, le poivron et le riz. Cuire en remuant jusqu'à ce que le riz devienne pâle, 2 à 3 minutes. Réduire le feu à doux.
2. 2Ajouter le bouillon, le curcuma, l'origan et le sel. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé, 15 à 20 minutes. Retirer du feu et égrener avec une fourchette. Égoutter les haricots noirs chauds et les mélanger avec le riz.
3. 3Garnir d'œufs brouillés et saupoudrer de flocons de piment rouge. Servir avec des quartiers de citron et du Tabasco.