Arepas Farcies au Ragoût de Viande

Ingrédients

• •1 pâte à arepa de base
• •2 cuillères à soupe d'huile
• •1/2 livre de porc haché
• •1 oignon moyen, haché
• •1 gousse d'ail, émincée
• •1 petit piment vert, haché
• •2 grandes tomates, pelées, épépinées et hachées
• •1/2 cuillère à café de poudre d'achiote
• •1/2 cuillère à café de cumin moulu
• •1/4 cuillère à café de feuilles de thym
• •1/4 cuillère à café de poivre noir
• •1 cuillère à café de sel
• •8 olives farcies au piment, tranchées
• •1 cuillère à soupe de câpres

Itinéraire

1. 1Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen, ajouter la viande, les oignons, l'ail, les piments verts, les tomates, l'achiote, le cumin, le thym, le poivre noir et le sel, et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates aient formé une sauce épaisse. Incorporer les olives et les câpres.
2. 2Préparer des arepas de base, façonner en disques de 7,5 cm (2 cm d'épaisseur), faire cuire. Une fois prêtes, couper en deux, garnir de sauce à la viande et servir chaud.