酸鱼头汤

成分

• •2根葱，只取白色部分，用刀侧面拍碎
• •现磨黑胡椒
• •2茶匙盐
• •2汤匙加4茶匙鱼露
• •1个大鱼头或鱼骨架，从中间劈开
• •1夸脱水
• •1/2杯罐装切片酸竹笋
• •1/4个新鲜菠萝，纵向切成一段后再切片
• •2汤匙混合切碎的新鲜香菜

方向

1. 1将葱、黑胡椒、1茶匙盐和4茶匙鱼露撒在鱼头上。静置10至15分钟。
2. 2将1夸脱水烧开，放入酸竹笋和菠萝片。大火沸腾煮5分钟。将鱼头放入沸腾的水中，保持沸腾状态，加入2汤匙鱼露和剩余的1茶匙盐。将鱼头共煮10分钟。盛入汤碗，撒上香菜和葱绿，即可上桌。
3. 3注意：如果将鱼头放入未沸腾的水中，鱼头会散开。