番茄鱿鱼

成分

• •2磅鱿鱼
• •3汤匙橄榄油
• •1个西班牙洋葱，切碎
• •3瓣大蒜，切碎
• •1磅番茄，去皮切丁
• •1½汤匙葡萄酒醋
• •½茶匙藏红花丝，用少量水研碎
• •盐和胡椒
• •一把欧芹，切细
• •一把香菜，切细

方向

1. 1将鱿鱼清洗干净，把身体部分切成半英寸宽的圆圈，触须切成小块。
2. 2在平底锅中加热油，将洋葱炒至软化呈金黄色。加入大蒜翻炒至略微上色，然后加入番茄、醋和藏红花。调味。
3. 3将鱿鱼加入酱汁中，加入适量清水至刚好没过鱿鱼。小鱿鱼炖煮4至5分钟，或炖煮至鱿鱼变嫩且呈不透明状，较大的鱿鱼可能需要长达45分钟。
4. 4加入香草，搭配面包或铺在米饭上即可食用。